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          愛崗敬業甘奉獻 紮根一線做楷模 ——記起士林大飯店西點車間廠長 薛克實
          來源: 天津食品集團
          愛崗敬業甘奉獻  紮根一線做楷模
          ——記起士林大飯店西點車間廠長  薛克實
           
                 薛克實, 1959年出生,中共黨員,1976年參加工作,現任起士林大飯店西點車間廠長。作為企業一名技術幹部,薛克實具有強烈的事業心和責任感,對自己的工作始終充滿激情,在起士林工作的40個年頭裡,他憑借着這種激情在企業生産一線不斷的攻堅克難,無私奉獻,用自己的辛勤汗水澆灌着企業更好的明天。
                 薛克實常說,自己好像每天隻有在車間忙忙碌碌中、在機器嗡嗡作響中、在來來回回的上貨走貨中才覺得充實。
                 勤勉敬業,以身作則做表率
                 自參加工作以來,薛克實始終在車間從事西點工作,從一名普通職工,成長為今天能獨當一面的中層骨幹,這成長的曆程,可以說是一滴滴汗水堆出來的。他從不把自己當廠長,認為“幹部”、“廠長”的頭銜都是組織給予的,自己就是一名普通工人,就是車間的一名管家。職工每天8:00準時上班,有些準備工作他已經做好了;職工下班的時候,他還沒走,不是研究産品生産,就是自己又動手修上出了故障的機器。在起士林西點車間,不論遇到什麼事,隻要有人喊一聲“老薛”,那麼薛克實同志一定會想盡一切辦法,解決難題。
                 随着國家對食品安全工作的重視,傳統的作坊式生産方式已不符合時代發展要求,食品制造業的QS認證工作勢在必行。雖然在過去的生産管理中,他也對産品有很高的要求,但是缺少理論基礎。為此他每天在生産之餘就抱着書本研究,中午休息在看,晚上回家還在看。因為自己上了歲數,記憶力不如年輕人,常常看過的東西就忘了。聰明的老薛想了個辦法,把要記的内容用MP3錄下來,這樣随時随地都能學習了。對于不了解的地方,他不但向同行業的專家請教,也向自己下屬的檢驗員學習,就是憑着這股子韌勁,車間順利通過了QS認證。
                 攻堅克難,狠抓關鍵創實效
                 近年來,西餅店開遍大街小巷,市場競争日益激烈,起士林西點銷量一度下滑。産品賣不出去,職工的收入減少,有的職工說“老薛,想想辦法吧”。雖然心急如焚,可是他也清楚的知道,自己絕不能着急、抱怨,要相信自己一定能有解決的辦法。每天,他和營銷部門一起去給店面、經銷商送貨,向店長們詢問産品的銷量及需要改進的地方。同時,他還調研了其他京、津兩地的西餅店,學習經驗,彌補自己短闆。一是結合現代人的少而精的飲食習慣,将傳統優勢産品如赤頓、馬蹄酥等進行規格調整和工藝改良,在保留原規格的基礎上,縮小了塊型。同時,還拿出馬蹄酥、桃仁蛋戟這兩種産品,訂制了小包裝,更加衛生安全,也方便了顧客攜帶。二是進一步改進生産工藝,從配料入手,結合現代科技提升解決了産品定型、延長保質期、降低生産成本等問題,提升了産品質量。三是向專業西點技師學習,幫助車間研發出選材精、附加值高的産品。
                 目前,五谷布丁系列、哈雷蛋糕系列都取材天然,既有起士林傳統西點特色,又有現代流行西點風味,産品一上市,立即受到新老消費者的喜愛。沒想到,通過他的三項舉措,西點産品銷量大幅上升,在節假日期間,一天要送貨兩三次,西點的銷量也實現了逐年增長的态勢,是企業重要的經營支柱。2014年起士林西點實現經營收入1076萬元,2015年實現1171萬元,2016年預計實現1375萬元。
                 無私奉獻,關愛職工顯真情
                 幾十年來,薛克實始終把髒活累活、苦活重活攔在自己身上。節日加班他是第一個,下班是最後一個,每年春節的除夕之夜,他都在車間裡和職工們一起生産,有時7、8點鐘其他職工都走了,他還和其他黨員們一起加班。到下班時都1、2點鐘了,他又當起了司機,把身體不好的同志安全送回家。
                 2016年入夏後,雨水頻繁,為了确保車間的機器和産品不被雨淋,在職工們都下班後,薛克實自己就帶着遮陽帽,頂着35度的高溫,不顧常年的腰疾,一幹就是幾個小時,把房頂的漏雨處一點點用油氈鋪好……這樣的例子不勝枚舉。對待職工,在工作上他嚴格管理,有的職工沒有按照要求生産操作,他一定會大聲責罵;可當職工有困難時,他又積極幫忙。有位單身女職工的父親生病了,下不了樓,他去探望時親自把老人背了下5樓,并開車送到醫院,随後又背到樓上,老人滿含淚水,感動的說:孩子有你這樣的領導,我們當家長的放心啊……”
                 在四十年的工作中,薛克實同志憑借自身的堅韌、責任在一線生産中做出了許多成績,他高度的事業心、使命感和主人翁精神,影響、帶動職工群衆奮力前進,正是他們的努力,我們才可以看到起士林未來的發展會更好!
           


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